うちは大丈夫！皆さんそう思ってます。従来方式で本当に大丈夫？

　従来使用してきた化学調味料・保存料が敬遠され、消費者の意識が天然志向・健康志向に変わり無添加が主流となってきております。企業側も消費者のニーズに答える為、大変な努力をされているかと思いますが、無添加では食品素材の劣化（色・ドリップ・生菌・カビ等）の問題、賞味期限の問題等、難題をクリアしなければならず、お困りのことと思います。
弊社ではイオン化された１００％天然素材の植物発酵調味液により、ユーザーが求めている、おいしさ・安全・健康、さらに賞味期限の問題など製造において現状かかえている問題を解決し、ユーザーのニーズに答えられるご提案をしております。

〈Ｔ菓子食品〉 導入事例 = 導入の決め手 =

社長さまに導入の決め手をお尋ねしました

「私共はおやきを主婦の手で作り初め、このパン・クルーをおやきに使いはじめてからは、具のネチョネチョ感や皮がへたったり、カサカサになることが無くなり、お店でお客様が買われてから食べるまで、私たちの気持ちのこもったおいしさが、そのまま継続し、大変、お客様の評判がよく、今では大手スーパーをはじめ、様々なところで販売していただいており、売上げも毎年１８０％くらいづつ伸びるようになり、実際ビックリしてます。ただ、この調味液が少し高いのが欠点ね(笑）。でも、これだけのお客様の評判には、変えられませんし、売上げも毎年増えているから使って本当によかったわ。また、天然素材だから安心して使うことができることがいいわ。」とのことでした。

今までにない全く新しい１００％天然素材のパン生地改良調味料　「パン・クルー」

• イオン化された「パン・クルー」は、パン生地を製造する過程において使用することで、生地の内部にミネラル類が浸透し、きめ細かな弾力と光沢のあるパンになります。

よくお尋ねになられる質問? ＝ 回答 ＝

• 食品添加物としての表示は必要ですか？
  調味液ですので、添加物としての表示は必要ありません。
  表示方法は、現在使用している調味料と一括表示にて可能です。

• どんな効果があるの？
  ・焼き上げてから日数が経過してもパサつかない
  ・パンのきめが細かくなる
  ・風味が向上して弾力性が増す
  ・成形しやすくなる eｔｃ・・・

• どのくらいの量をいれるの？
  小麦粉等に加水する時、小麦粉の重量の０．３５％の量を入れご使用ください。
  　例）小麦粉１袋２５ｋｇの場合、約９０ｃｃほどいれる。

• 味はどう変わりますか？
  味は各社独自の味があるので、何ともいえませんが、パンのきめが細かくなり、パサつかなくなりますので、味を壊すこともなくなります。また、調味液を入れることで従来の味が変わってしまうことはありません。

• 調味液の保存期間はどのくらいなの？
  製造日より未開封にて３６５日で、直射日光の当らない涼しい場所で保管してください。

• その他の食材にも使えますか？
  パン・クルーは、パン類用となっておりますが、その他のアイテムとして、
  ・フードマックス（食材全般用）
  ・めん・ず（麺類用）
  ・らい・ず（米飯用）などがあります。

導入コストとランニングコスト＝ 規模に応じて柔軟なお見積もりも ＝

• 調味液「パン・クルー」　※生地１kg作る場合に対してコストは約２０円です。