消費者は安心な食品を求めています！従来のままで本当に大丈夫？

　従来使用してきた化学調味料・保存料が敬遠され、消費者の意識が天然志向・健康志向に変わり量より質を求める傾向になりつつあります。その為、お客様のニーズに答える為、大変な努力をされているかと思いますが、無添加では食品素材の劣化（色・ドリップ・生菌・カビ等）の問題、鮮度の問題、味の問題等、難題をクリアしなければならず、お困りのことと思います。
弊社ではイオン化された１００％天然素材の植物発酵調味液により、ユーザーが求めている、おいしさ・安全・健康、さらに鮮度の問題など料理において現状かかえている問題を解決し、お客様のニーズに答えられるご提案をしております。

〈某旅館〉 導入事例 = 導入の決め手 =

板長さまに導入の決め手をお尋ねしました。

「マグロや甘エビは時間が経つと水っぽくなり、色が変色してお客様に出す間に変わってしまう。マグロの切り身や甘エビをフード・マックスで処理すると、盛り付けしたあと時間が経っても水っぽくならず、色の変色がおこらない。そのおかげで「お刺身の鮮度がいい」とお客様に大変好評で、寿司にも使ってみたところ、時間が経ってもパサツキがでず、こちらも、お客様に好評だった。とにかく、フード・マックスは様々な料理に応用できるすごい調味液だ。」とのことでした。
現在では、様々な料理に使っているとのことで、何に使っているかは秘密だそうです。

１００％天然ミネラル成分が食材を変える。天然植物発酵調味液　「フード・マックス」

• 食品・食材・調理・飲料などに使用することで、食材等の内部にミネラル成分を吸収させ、酸化を遅らせることで、経時変化が少なく、従来品に比べてはるかに長く鮮度を保つことができます。

よくお尋ねになられる質問? ＝ 回答 ＝

• どんな効果があるの？
  ・より鮮度を保つことができる
  ・肉・魚の繊維質がとれる、また、焼いても縮まなくなる
  ・色の変化が遅くなる
  ・練り物（かまぼこ・餃子・肉まんの具など）の酸化臭がなくなり、具がしっかりする eｔｃ・・・

• どんな食材等に使えるの？
  ・肉類や魚介類
  ・野菜や果物
  ・飲料（水）
  ・調理の時（天ぷら・から揚げ・煮物・玉子焼き・ハンバーグ・おやき・餃子ｅｔｃ）
  上記以外にも様々な食材等にお使いいただけます。

• どのくらいの量をいれるの？
  基本的に２００倍希釈したものを食材及び、できあがり後の食品・野菜など全ての食材に加えたり、スプレーしたりするだけです。
  液体であれば液全体の０．５％加えてください。
  粉や固体であれば全体量の０．５％加えてください。

• 味はどう変わりますか？
  味は各社独自の味があるので、何ともいえませんが、調味液を入れることで従来の味が変わってしまうことはありません。また、品質の劣化が遅くなるため味を壊すこともなくなります。

• 調味液の保存期間はどのくらいなの？
  製造日より未開封にて３６５日で、直射日光の当らない涼しい場所で保管してください。

• その他の食材にも使えますか？
  フード・マックスは、食材全般用となっておりますが、その他のアイテムとして、
  ・めん・ず（麺類用）
  ・パン・クルー（パン類用）
  ・らい・ず（米飯用）などがあります。

導入コストとランニングコスト＝ 規模に応じて柔軟なお見積もりも ＝

• 調味液「フード・マックス」　※肉類・魚介類等、食材１ｋｇに対して、コストは約３０円です。（バロンタイプの場合）